Самые вкусные и простые рецепты с фото на сайте 4recept.ru

Как спасти испорченное блюдо?

Автор: 4recept
Каждая хозяйка сталкивалась с неприятностями в процессе приготовления еды. Но мало кто знает, что испорченное блюдо можно спасти, будь то пересоленный суп, подгоревший пирог или переваренные овощи. Кулинарные профессионалы умело скрывают такие неудачи. Для этого нужно запомнить несколько простых и несложных правил.
Как спасти пересоленный суп

Если пересолен суп.


Если суп в процессе готовки оказался пересоленным, то ни в коем случае не добавляйте в него воды. Вода ситуацию не спасет, а также испортит весь вкус блюда. Спасением в этом случае являются дополнительные продукты. В пересоленный суп следует добавить немного картофеля или какой-нибудь крупы, например, риса. Альтернативный вариант – в суп можно опустить тряпочный мешочек с рисом или картофелем. В обоих случаях дополнительные компоненты впитают в себя излишнюю соль.


Если пересолили мясо

Если пересолили мясо или рыбу.


Если пересоленными оказались мясо или рыба, то можно приготовить для блюда несоленый соус. Фарш легко исправить сырым картофелем, кабачком или морковью, предварительно пропустив через мясорубку. Пересоленные овощи рекомендуется потушить в сметанном соусе либо сделать из них пюре, добавив несоленые овощи. А грибы на небольшое время желательно замочить в воде с лимонным соком.

Если рыба подгорела

Если мясо, овощи или рыба подгорели.


Если мясо, овощи или рыба подгорели, то достаточно блюдо переложить в другую посуду и в ней же завершить приготовление. Подгоревшую выпечку можно исправить кремом или тертыми шоколадом и орехами, предварительно срезав подгоревшие места. Если каша немного пригорела, то рекомендуется поставить кастрюлю в холодную воду. Затем снять верхний слой каши, переложить в новую посуду и варить до готовности, добавив сливочного масла.

Если рыба или мясо оказались пересушенными, то блюдо следует потушить в соусе, например в томатном или сметанном. Слишком сухая выпечка легко исправляется кремом, которым нужно пропитать тесто.

Если кашу переварили

Если переварили еду и она разварилась.


Если блюдо получилось переваренным, то и в этом случае не следует от него избавляться. Например, к овощам можно добавить фарш, мясной бульон и немного пряности – получится превосходный соус. А вот разваренные макароны достаточно промыть холодной водой и сделать из них запеканку.

И наконец, если в мясо или рыбу добавили слишком много перца, то исправить ситуацию помогут свежие измельченные томаты. Переперченный суп также исправляется томатами. Дело в том, что эти овощи обладают уникальным свойством – они впитывают лишнюю остроту, а также придают блюду яркий цвет и вкус.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!

Популярные рецепты